Описание
Гражданство: РФ.
Опыт работы: в ресторане в холодном и горячем цеху сушефом – 6 лет; в семье поваром – 2,5 года.
Пожелание к работе: рассматриваю вахтовый метод 7/7, 4/3, с проживанием в г. Москва, с/без проживания в г. Владимир.
О себе: разведена, двое детей (8 и 9 лет), без вредных привычек, среднее специальное образование (повар 4-го разряда).
Навыки: Приготовление завтраков, обедов, ужинов. Приготовление праздничных блюд. Приготовление блюд Кавказской, Итальянской, Европейской кухонь. Сервировка стола. Закупка продуктов. Составление меню. Уборка кухни.
Умение готовить и оформлять:
— основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов;
— каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы;
— простые блюда и гарниры из макаронных изделий;
— простые блюда из яиц и творога;
— простые мучные блюда из теста с фаршем;
— отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты;
— простые холодные и горячие соусы;
— бутерброды и гастрономические продукты порциями, салаты;
— простые холодные закуски;
— простые холодные блюда;
— простые холодные и горячие сладкие блюда;
— простые горячие напитки, холодные напитки;
— простые хлебобулочные изделия и хлеб;
— основные мучные кондитерские изделия;
— печенье, пряники, коврижки, торты и пирожные;
— фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные;
— запекание овощных и крупяных изделий;
— блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде;
— рыба заливная, заливное из мясных продуктов, ассорти рыбное, мясное и др.;
— супы на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, птицы;
— диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах.
